鶏清湯タンミョン -白お新香添え-
chicken soup tanmyeon (glass noodle) -white pickles-

• 鶏清湯タンミョン
• タンミョン(1 晩水につける)‥‥‥60g
• 清湯スープ(鶏がらスープ)の素‥‥‥小さじ３
• 水‥‥‥300ml
• にんにく(おろし)‥‥‥1g
• ナンプラー‥‥‥小さじ1/2
• ごま油‥‥‥小さじ1/2
• 塩‥‥‥少々
• 長ネギ(白髪ねぎ)‥‥‥適量

鶏清湯タンミョン

1. 一晩水につけたタンミョンを1〜3 分お好みの硬さに茹で、水を切りうつわに盛る。
2. 鍋に清湯スープの素と水を入れ中火にかける。
3. 2が沸騰したら火を止めてを入れ、塩で味を整える。
4. 1に3をかけ、お皿に白髪ねぎと白お新香を盛る。

れんこん酢漬け(白お新香)

1. れんこんは皮をむき半月切り(5mm幅程)にし、水にさらす。
2. 甘酢の材料　︎ を鍋に入れ中火にかけ、ひと煮立ちしたら容器に移しタバスコを入れる
3. 鍋に水(1リットル程)と酢(大さじ1)を入れ沸騰させ、れんこんを1分ほど茹でる。
4. 3の水気をしっかり切り熱いうちに2に入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で1〜２時間冷やし味を染み込ませる。
5. れんこん２枚を組みお皿に盛り、糸唐辛子を飾る。