ごぼうの味噌漬け
miso pickled burdock
材料 (2〜3 人分)
- ごぼう‥‥‥1 本
- 味噌‥‥‥適量
- 砂糖‥‥‥少々
作り方
- ごぼうをふきんでこすりながら、流水で泥や汚れを落とす。
- 洗ったごぼうを縦半分に切る(漬かりやすくするため)。
- ラップをごぼうより長く用意し、ごぼうを置き全体に満遍なく味噌を塗って包む。
- ラップで包んだごぼうをビニール袋に入れ(水気が出るため)、一晩漬ける。
- 一晩漬けたごぼうの味噌を拭きとり、縦三等分にスライスして(先端は残す)三つ編みにする。
- お皿に盛り付け全体に砂糖をふる。
ごぼうの味噌漬けの器は mid plate 4
と large plate 3 です
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